一提到膽囊，很多人就會(huì)聯(lián)想到雞蛋，認(rèn)為有膽囊疾病，就不能吃雞蛋，那么到底能不能吃呢？

    首先雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，這種優(yōu)質(zhì)蛋白是身體生長(zhǎng)、修復(fù)組織和維持免疫系統(tǒng)所必需的，其次，雞蛋中含有豐富的脂肪，對(duì)心血管健康至關(guān)重要，另外，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)，雞蛋作為簡(jiǎn)單且營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，深得大家的喜歡。然而膽囊作為身體消化系統(tǒng)中的一部分，不可避免會(huì)參與食物的消化，膽囊疾病，包括膽囊炎、膽囊結(jié)石、膽囊息肉等，這些膽囊類的疾病，并沒(méi)有明確的規(guī)定不能吃雞蛋，但是，吃雞蛋的時(shí)候，要避免以下2種情況，其一，雞蛋不能用油煎或者油炸，用水煮或者蒸煮的方式最好，其二，吃雞蛋時(shí)控制攝入量，不能頓頓吃。

    大家說(shuō)的不能吃雞蛋，其實(shí)雞蛋只是做了一次替罪羊，只要患有膽囊類疾病，就要控制高脂肪食物的攝入，脂肪攝入過(guò)多會(huì)刺激膽囊，加重負(fù)擔(dān)，像油炸、燒烤類的食物，暫時(shí)就不要吃了。

供稿：普通外科學(xué)二科    汪玉霞

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